Menu " L' ete "
Entrees - Voorgerechten - Starters
Carpaccio de poulpe, sorbet pequillos, légumes en pickles
Octopus carpaccio, pequillos paprika sorbet, groenten in pickles
Octopus carpaccio, pequillos sweet pepper sorbet, vegetables in pickles
Wine pairing : Chypre, Alina "Franc de pied" 2020, Vouni Panayia 10€/12cl
Bonbon d'épaule d'agneau confite au foie gras, asperges vertes
Snoep van gekonfijte lamsschouder met foie gras, groen asperge
Sweet of lamb shoulder confit in foie gras, green asparagus
Wine pairing: Rhône Sud, Grenache "Esprit Libre" 2020, Nicolas Renaud 11€/ 12cl
Plats - Hoofdgerechten - Main dishes
Noix de veau en chapelure de jambon, jus infusé au café et noisette, purée de choux fleur caramélisé
Kalfsnoot met een chapelure van ham, jus met koffie en noot, purée van gecarameliseerd bloemkoel
Veal scallop with breadcrump coating of ham, coffee and nuts sauce, purée of candied cauliflower
Wine pairing: Côte de Beaune, Bourgogne Pinot Noir 2020, Christophe Vaudoisey 12€/ 12cl
Tataki d'espadon, mousseline de carottes des sables à la vanille, émulsion de thé vert
Tataki van zwaardvis, mousseline van zand wortelen met vanille, emulsie van groen tee
Tataki of swordfish, mousseline of sand carrots with vanilla, green tea emulsion
Wine pairing : Côte de Beaune, Bourgogne blanc 2019, Etienne Sauzet 12€/12cl
Fromages & Desserts - Kazen & Desserts
Panna cotta à la figue
Panna cotta met vijgen
Panna cotta with figs
Salade de fruits rouges, sorbet fromage blanc citron vert
Salad van rood vruchten, sorbet fromage blanc en limoen
Salad of red berries, sorbet of white cheese and lemon
Trio de sorbet : melon basilic, orange mandarine, banane gingembre
Trio van sorbet : meloen basilicum, orange mandarine, banana gember
Trio of sorbet: melon basilic, orange mandarine, banana ginger
Sélection de fromages belges - extra 8€
Selectie van belgische kazen - extra 8€
Selection of belgian cheese - extra 8€
Menu 3 Services: Entrée, Plat, Dessert
Menu 3 Services: Vorgerecht, Hoofdgerecht, Dessert
Menu 3 Services: Starter, Main, Dessert
54€
Markt menu
Entrees - Voorgerechten - Starters
Vitello tonnato aux légumes confits
Vitello tonnato met gekonfijte groenten
Vitello tonnato with candied vegetables
Salade de tomates et mozzarella di Bufala
Salad van tomaten en mozzarella di Bufala
Salad of tomatoes and mozzarella di Bufala
Plats - Hoofdgerechten - Main dishes
Maigre rôti, tian de légumes d'été, mousseline au vin blanc, crumble d'herbes
Gebraden ombervis, tian van zomer groenten, mousseline met witte wijn, kruiden crumble
Roasted meager, tian of summer vegetables, mousseline with white wine, herbs crumble
Sauté de lapin, mousseline de pomme de terre, brocoli et choux fleur rôtis
Gebradden konijn, mousseline van aardappelen, gebakken bloemkool en brocoli
Braised rabbit, mashed potatoes, roasted cauliflower and brocoli
Gnocchi, crème de Pecorino, pleurote en persillade
Gnocchi, room van pecorino, persillade van oesterzwam
Gnocchi, pecorino cream, oyster mushrooms in persillade
Fromages & Desserts - Kazen & Desserts
Panna cotta à la figue
Panna cotta met vijgen
Panna cotta with figs
Salade de fruits rouges, sorbet fromage blanc citron vert
Salad van rood vruchten, sorbet fromage blanc en limoen
Salad of red berries, sorbet of white cheese and lemon
Trio de sorbet : melon basilic, orange mandarine, banane gingembre
Trio van sorbet : meloen basilicum, orange mandarine, banana gember
Trio of sorbet: melon basilic, orange mandarine, banana ginger
Sélection de fromages belges - extra 8€
Selectie van belgische kazen - extra 8€
Selection of belgian cheese - extra 8€
Menu 3 Services: Entrée, Plat, Dessert
Menu 3 Services: Vorgerecht, Hoofdgerecht, Dessert
Menu 3 Services: Starter, Main, Dessert
43€
Wine Pairing (2 verres/ 2glas) : 17€
À partir de 6 convives, nos menus sont servis à l’ensemble de la table / Vanaf 6 personen worden de menu's aan de hele tafel geserveerd / From 6 guests, menus are served to the entire table
Les informations relatives aux allergènes sont disponibles sur demande / Informatie over allergenen is op aanvraag beschikbaar / Information on allergens is available on request