Menu de Printemps

Entrees - Voorgerechten - Starters

Croustillant de sardine à la provençale

Knappering van sardines op provençale wijze

Sardine with a "croquant", provençale style

Wine pairing : Savoie, "Les Alpes" 2018, Domaine Belluard  10€/12cl

 

Carpaccio de poulpe, sorbet pecios et framboise

Octopus carpaccio, pecios en framboos sorbet

Octopus carpaccio, pecios and raspberry sorbet

Wine pairing : Dao, "Dona Paulette" 2016, Quinta de Lemos  10€/12cl

 

Plats - Hoofdgerechten - Main dishes

Carré d'agneau en croûte d'herbes, haricots beurre en persillade façon Dugléré, pommes paillasson

Lamsrack met een kruidenkorst, boterboon in peterselie op Dugléré wizje, appel deurmat

Rack of lamb with an herb crust, butterbean in persillade in a Dugléré Style, appel doormat

Wine pairing: Piemont, Barolo 2016, Azienda Agricola Brezza 11€/ 12cl

 

Cannelloni de homard comme un waterzooï de bisque

Kreeft cannelloni als bisque waterzooï

Lobster cannelloni, bisque waterzooï style

Wine pairing: Côte de Beaune, Bourgogne "Les chataigners" 2018, Hubert Lamy, 10€/ 12cl

Fromages & Desserts - Kazen & Desserts

Tartelette citron limoncello 

Citrontaart met limoncello 

Lemontart with limoncello

Poire pochée au vin jaune, crumble cacao, sorbet pomme citron vert 

Gepocheerde peer met gele wijn, crumble van cacaco, sorbet van limoen en appel 

Poached peer with vin jaune, crumble of cacao, lime and appel sorbet

 

Crème brulée au chocolat noir 

Crème brulée van pure zwarte chocolade 

 

Wine pairing: Emilia, Vino passito "Frinire di Cicale" 2011, Podere Pradarolo 11€/ 6cl

 

Sélection de fromages belges - extra 5€

Selectie van belgie kaasen  - extra 5€

Selection of belgian cheese  - extra 5€

Menu 3 Services: Entrée, Plat, Dessert

Menu 3 Services: Vorgerecht, Hoofdgerecht, Dessert

Menu 3 Services: Starter, Main, Dessert

54€

À partir de 6 convives, nos menus sont servis à l’ensemble de la table / Vanaf 6 personen worden de menu's aan de hele tafel geserveerd / From 6 guests, menus are served to the entire table

Les informations relatives aux allergènes sont disponibles sur demande / Informatie over allergenen is op aanvraag beschikbaar / Information on allergens is available on request