Menu " L' ete "

Entrees - Voorgerechten - Starters

Carpaccio de poulpe, sorbet pequillos, légumes en pickles

Octopus carpaccio, pequillos paprika sorbet, groenten in pickles

Octopus carpaccio, pequillos sweet pepper sorbet, vegetables in pickles

Wine pairing : Chypre, Alina "Franc de pied" 2020, Vouni Panayia 10€/12cl

 

Bonbon d'épaule d'agneau confite au foie gras, asperges vertes

Snoep van gekonfijte lamsschouder met foie gras, groen asperge

 Sweet of lamb shoulder confit in foie gras, green asparagus

Wine pairing: Rhône Sud, Grenache "Esprit Libre" 2020, Nicolas Renaud 11€/ 12cl

Plats - Hoofdgerechten - Main dishes

Noix de veau en chapelure de jambon, jus infusé au café et noisette, purée de choux fleur caramélisé

Kalfsnoot met een chapelure van ham, jus met koffie en noot, purée van gecarameliseerd bloemkoel

Veal scallop with breadcrump coating of ham, coffee and nuts sauce, purée of candied cauliflower

Wine pairing: Côte de Beaune, Bourgogne Pinot Noir 2020, Christophe Vaudoisey  12€/ 12cl

 

Tataki d'espadon, mousseline de carottes des sables à la vanille, émulsion de thé vert

Tataki van zwaardvis, mousseline van zand wortelen met vanille, emulsie van groen tee

Tataki of swordfish, mousseline of sand carrots with vanilla, green tea emulsion

Wine pairing : Côte de Beaune, Bourgogne blanc 2019, Etienne Sauzet 12€/12cl

 

Fromages & Desserts - Kazen & Desserts

Panna cotta à la figue

Panna cotta met vijgen

Panna cotta with figs

 

Salade de fruits rouges, sorbet fromage blanc citron vert

Salad van rood vruchten, sorbet fromage blanc en limoen

Salad of red berries, sorbet of white cheese and lemon

 

Trio de sorbet : melon basilic, orange mandarine, banane gingembre

Trio van sorbet : meloen basilicum, orange mandarine, banana gember

Trio of sorbet: melon basilic, orange mandarine, banana ginger

 

Sélection de fromages belges - extra 8€

Selectie van belgische kazen  - extra 8€

Selection of belgian cheese  - extra 8€

 Menu 3 Services: Entrée, Plat, Dessert

Menu 3 Services: Vorgerecht, Hoofdgerecht, Dessert

Menu 3 Services: Starter, Main, Dessert

54€

 

Markt menu

Entrees - Voorgerechten - Starters

Vitello tonnato aux légumes confits

Vitello tonnato met gekonfijte groenten

Vitello tonnato with candied vegetables

 

Salade de tomates et mozzarella di Bufala

Salad van tomaten en mozzarella di Bufala

Salad of tomatoes and mozzarella di Bufala

Plats - Hoofdgerechten - Main dishes

 

Maigre rôti, tian de légumes d'été, mousseline au vin blanc, crumble d'herbes

Gebraden ombervis, tian van zomer groenten, mousseline met witte wijn, kruiden crumble

Roasted meager, tian of summer vegetables, mousseline with white wine, herbs crumble

 

Sauté de lapin, mousseline de pomme de terre, brocoli et choux fleur rôtis

Gebradden konijn, mousseline van aardappelen, gebakken bloemkool en brocoli

Braised rabbit, mashed potatoes, roasted cauliflower and brocoli

 

Gnocchi, crème de Pecorino, pleurote en persillade

Gnocchi, room van pecorino, persillade van oesterzwam

Gnocchi, pecorino cream, oyster mushrooms in persillade

Fromages & Desserts - Kazen & Desserts

Panna cotta à la figue

Panna cotta met vijgen

Panna cotta with figs

 

Salade de fruits rouges, sorbet fromage blanc citron vert

Salad van rood vruchten, sorbet fromage blanc en limoen

Salad of red berries, sorbet of white cheese and lemon

 

Trio de sorbet : melon basilic, orange mandarine, banane gingembre

Trio van sorbet : meloen basilicum, orange mandarine, banana gember

Trio of sorbet: melon basilic, orange mandarine, banana ginger

 

Sélection de fromages belges - extra 8€

Selectie van belgische kazen  - extra 8€

Selection of belgian cheese  - extra 8€

Menu 3 Services: Entrée, Plat, Dessert

Menu 3 Services: Vorgerecht, Hoofdgerecht, Dessert

Menu 3 Services: Starter, Main, Dessert

43€

Wine Pairing (2 verres/ 2glas) : 17€

 

À partir de 6 convives, nos menus sont servis à l’ensemble de la table / Vanaf 6 personen worden de menu's aan de hele tafel geserveerd / From 6 guests, menus are served to the entire table

Les informations relatives aux allergènes sont disponibles sur demande / Informatie over allergenen is op aanvraag beschikbaar / Information on allergens is available on request