Het lunch van Harvest

 Lunch 2 Services: Entrée, Plat / Vorgerecht, Hoofdgerecht : 26 €

Lunch Plat/Hoofdgerecht : 20 €

 

Entrees - Voorgerechten - Starters

Tartare de boeuf au couteau, marinade japonaise au ponzu, pickles de chou fleur

Rundertartaar van't mess, marinade van ponzu, pickles van bloemkool

Beef tartar, ponzu marinade, cauliflower in pickles

 

Carpaccio d'erengyi, vinaigrette citron vert, fèves de cacao, crème fraîche

Erengyi carpaccio, limoen vinaigrette, cacaobonen, verse room

Erengy carpaccio, lime vinaigrette, cocoa beans, crème fraîche

 

Plats - Hoofdgerechten - Main dishes

 

Joue de boeuf, réduction à la citronnelle, crème de carotte au gingembre, chips de pomme de terre maison

Runderwang, reductie met citroengras, room van wortel met gember, huis aardappelen chips

Beef cheek, reduction on lemongrass, cream of carrots with ginger, potato chips 

 

Bar, crème de panais et gorgonzola, têtes d'erengyi sautées, fumet au poivre de Sichuan

Zeebaars, room van pastinaak en gorgonzola, geknalde erengyi-hoofden, fumet met Szechuan pepper

Sea bass, cream of parsnip and gorgonzola, sauté of erengyi, fumet with Sichuan pepper

 

Risotto à la betterave et pecorino, crumble noix de cajou, feuilles de mizuna, crème de balsamique

Rode biet en pecorino risotto, crumble van cashewnoot, mizuna bladeren, basalmico room

Beetroot and pecorino risotto, crumble of cashew nuts, mizuna leafs, balsamic cream

Desserts & Fromages - Desserts & Kazen

Ganache de chocolat rose et crémeux de chocolat noir comme un Opéra - 10€

Ganache van roze chocolade en romig van donkere chocolade zo als een Opéra - 10€

Pink chocolate ganache and dark chocolate mousse like an Opéra - 10€

 

Panna cotta à la figue - 10 €

Panna cotta met vijgen - 10 €

Panna cotta with figs - 10 €

 

Trio de sorbet: melon basilic, pomme wasabi, banane gingembre - 10 €

Trio van sorbet: meloen basilicum, appel wasabi, banana gember - 10 €

Trio de sorbet: melon basilic, apple wasabi, banan ginger - 10 €

 

Sélection de fromages belges - 13€

Selectie van belgische kazen  - 13€

À partir de 6 convives, nos menus sont servis à l’ensemble de la table / Vanaf 6 personen worden de menu's aan de hele tafel geserveerd / From 6 guests, menus are served to the entire table

Les informations relatives aux allergènes sont disponibles sur demande / Informatie over allergenen is op aanvraag beschikbaar / Information on allergens is available on request