Lunch 2 Services: Entrée, Plat / Vorgerecht, Hoofdgerecht : 26 €

Lunch Plat/Hoofdgerecht : 20 €

Entrees - Voorgerechten - Starters

Salade de ciogga confite, chicons, pickles de butternut, sarrasin rôti

Gekonfijte ciogga salad, witloof, pickles van butternut, geroosterde boekweit

Ciogga salad confit, chicorice, pickles of butternut squash, roasted buckwheat

Crème de céleri rave truffée, gravlax de bar, crumble d'amande

Room van knolselderij met truffel, gravlax van zeebaars, amandel crumble

Cream of celeriac with truffel, seabass gravlaax, almonds crumble

Plats - Hoofdgerechten - Main dishes

Filet de veau en tournedos, crème de panais, tombée de champignon de Paris, jus au café

Kalfsfilet in tournedos, roomig van pastinaak, verse champignons, jus met koffee

Veal tournedos, cream of parsnip, mushrooms, broth with coffee

Cabillaud en basse température, mousseline patate douce, brocoli au soja, tomates cerises confites

Kabeljaw in lage temperatuur, mousseline van yam, broccoli met soja, gekonfijte kersttomaten

Cod in slow cooking, mousseline of sweet potato, broccoli with soy, confit of cherry tomato

Aubergine laquée, couscous de chou-fleur, cubes de polenta, huile de coriandre

Gelakte aubergine, couscous van bloemkool, polenta blokjes, koriander ollie

Peking aubergine, couscous of cauliflower, cubes of polenta, coriander oil

e