Selection d'automne - Heerfst selectie

Pour cette rentrée 2021, j’ai choisi de recentrer notre carte des vins sur l’essentiel: les vins qui réconfortent, les vins qui réunissent, bref les bouteilles qui goûtent, et qui accompagneront le mieux la carte d'automne de Moh. Exit donc la longue liste où l’on se perd parfois, et bienvenue aux vins - classés du nord au sud - qui changeront chaque saison! Erwan, sommelier.

Voor dit jaar 2021 heb ik ervoor gekozen om onze wijnkaart opnieuw te richten op het essentiële: wijnen die ons rusten, die ons samen brengen, kortom, wijnen die smaken en die het beste passen bij het heerfstmenu van Moh. Zeg vaarwel tegen de lange lijst waar je je soms in verdwaalt, en welkom aan de wijnen - ingedeeld van noord naar zuid - die elk seizoen veranderen! Erwan, sommelier.

Aperitifs - Aperitieven

Bulles : Champagne "Brut Reserve", Charles Heidsick, 13€

Soleil vert : gin, prosecco biodynamique, sureau, 9€

Soleil rouge : bitter "Biercée", prosecco, 9€

Gin tonic : Copperhead / Marula, 13€

Port (6cl)

Graham’s, Tawny 10 years, 6€

 

Limonade maison : 4€

Jus de fruits frais : selon la saison, 5€ / 30cl

Bière : Saison Dupont biologique, 4,50€ / 25 cl

Bière : Bertinchamps blonde, 4,50€ / 25 cl

Eau (50cl) plate ou pétillante, 4,5€ / 50cl

Nous ne servons aucun produit de la Coca-Cola Company / We serveren geen producten van Coca-Cola Company

Bulles - Bubbels

Champagne, Brut Réserve, Charles Heidsieck, 79€

Massif armoricain, Poiré « Granit » 2017, Eric Bordelet, biodynamie, 38€

Savoie, Ayse Brut « Perles du Mont Blanc », Dominique Belluard, biodynamie, 47€

Emilia Romagna, Frisant Rosato (pétillant naturel), Il Farneto, vin naturel, 24€

 

Vins roses & oranges - Rose & oranje winjen

Österreich-Steierland, Sauvignon "Gräfin" 2014, Sepp & Maria Muster, vin orange naturel, 72€

Provence, Rosé 2019, Domaine Triennes, 24€

Sicilia, Catarrato "Radice" 2019, Vino Laura, 39€

Kefalonia, Vostilidis "Metagitnion" 2016, Domaine Sclavos, biodynamie, 55€

Vins blancs - Witte winjen

 

Bourgogne, Vezelay "Melon" 2020, Soeur Cadette, vin naturel, 28€

Bourgogne, Vezelay "La Vigne Blanche" 2019, Martin Barbieux, biodynamie, 34€

Catalunia, Macabeu 2020, Albada, vin bio, 38€

Loire, Sancerre "Tournebride" 2019, Vincent Gaudry, biodynamie, 39€

Sicilia, Etna Bianco « Nerello Mascalese » 2020, Ayunta, vin bio, 39€

Loire, Montlouis  "Remus" 2020, Domaine Taille aux Loups, vin bio, 49€

Côte Chalonnaise, Rully 1er Cru "Gresigny" 2018, Domaine Jacqueson, 49€

Mâconnais, Pouilly Fuissé « Ame Forest » 2018, Eric Forest, vin bio, 51€

Piemonte, Arneis « Roero » 2017, Bruno Giacosa, 51€

Hongrie, Tokaj sec « Mandolas » 2018, Domaine Oremus, 59€

Santorini, "Centennial vines" 2018 , Akra Chryssos, biodynamie, 59€

Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" 2017, Domaine Rollin, 65€

Côte de Beaune, Meursault 2018, Henri Germain, 70€

Rhône nord, Condrieu « Authentique » 2016, Domaine Verzier, vin bio, 70€

 

Vins rouges - Rode wijnen

Rhône nord, Crozes-Hermitage « Equinoxe » 2017, Maxime Graillot, vin bio, 28€

Bourgogne, Vézelay « Champs Cadet » 2017, La Soeur Cadette, vin bio, 35€

Macedonia, Naoussa "Alta" 2018, Domaine Thymiopoulos, 35€

Beaujolais, Chénas « Blémonts » 2018, Domaine Thillardon, vin naturel, 37€

Dão, Pica Pica 2014, Quinta de Lemos, 43€

Bordeaux, Haut Médoc 2016, Château Sénéjac, 45€

Côte de Nuits, Marsannay 2018, Sylvain Pataille, biodynamie, 49€

Rhône nord, Collines rhodaniennes « Intuition » 2016, Nicolas Badel, biodynamie, 55€

Rhône sud, Châteauneuf-du-Pape 2016, Raymond Usseglio, biodynamie, 55€

Priorat, "Martinet Bru" 2009, Mas Martinet, biodynamie, 56€

Piemonte, Barbera d'Alba 2016, Bruno Giacosa, 59€

Côte de Beaune, Santenay 1er Cru" Les Gravières" 2016, Domaine Jessiaume, 60€

Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin « Terres Blanches » 2018, Domaine Charlopin, 82€

Vins doux - Zoete winjen

Alsace, Pinot Gris “Réserve” 2016, Albert Boxler, biodynamie, 52€

Alsace, Schoenenbourg Grand Cru 2012, Marcel Deiss, biodynamie, 97€

Loire, Coteaux du Layon « Bonnes Blanches » 2015, Domaine Ogereau, 44€ (50cl)

Loire, Vouvray « Le Haut Lieu » moelleux 2015, Domaine Huet, 65€

Loire, Vouvray « Le Bourg » moelleux 2009, Domaine Huet, 95€

Emilia Romagna, « Frinire di Cicale » 2011 Podere Pradarolo, 49€ (50cl)

Andalucia, Pedro Ximenéz « Don PX » 1987, Toro Albalá, 82€ (37.5cl)

Spiritueux & vins fortifies - Sterke dranken

Madeira (6cl)

Barbeito, “The Madeira Collection” Reserva n°1 medium sweet, 7€
Barbeito, “The Madeira Collection” Reserva n°3 dry, 7€
Barbeito, Malvasia Colheita 2005, 10€

Chartreuse (5cl) verte, 10€

Whisky (5cl)

White Oak Distillery, Tokinoka blended Whisky, 9€
The Balvenie, Doublewood Scotch Whisky 12 years, 11€
Nikka, “From the Barrel” blended Whisky, 13€
Lagavulin, Islay Single Malt Scotch Whisky 16 years, 14€
Nikka, Coffee Grain, 15€

Rum (5cl)

Philippines, Don Papa, 9€
Venezuela, Diplomatico, 9€

Eaux-de-vie (5cl)

Calvados VSOP, Château du Breuil, 8€
« la Vieille Prune » Réserve,
Louis Roque, 9€
Bas-Armagnac, Darroze, « Les Grands Assemblages » 12 ans, 12€
Fine de Bourgogne 2012, Domaine du Cerberon, 13€
Eau-de-vie de Framboise, Jean-Marc Roulot, 24€

Liqueurs (5cl)

Liqueur d’Abricot « du verger de J-L. Chave », Jean-Marc Roulot, 13€