Selection de printemps - Lente selectie

Pour cette rentrée 2021, j’ai choisi de recentrer notre carte des vins sur l’essentiel: les vins qui réconfortent, les vins qui réunissent, bref les bouteilles qui goûtent, et qui accompagneront le mieux la carte de printemps de Moh. Exit donc la longue liste où l’on se perd parfois, et bienvenue aux vins - classés du nord au sud - qui changeront chaque saison! Erwan, sommelier.

Voor dit jaar 2021 heb ik ervoor gekozen om onze wijnkaart opnieuw te richten op het essentiële: wijnen die ons rusten, die ons samen brengen, kortom, wijnen die smaken en die het beste passen bij het lentemenu van Moh. Zeg vaarwel tegen de lange lijst waar je je soms in verdwaalt, en welkom aan de wijnen - ingedeeld van noord naar zuid - die elk seizoen veranderen! Erwan, sommelier.

Aperitifs - Aperitieven

Soleil vert : gin, prosecco biodynamique, sureau, 9€

Soleil rouge : bitter "Biercée", prosecco, 9€

Gin tonic : Copperhead / Marula, 13€

Port (6cl)

Graham’s, Tawny 10 years, 6€

Quinta da Gaviosa LBV 2014, 6€

Quinta da Gaviosa, White 10 years, 10€

 

Limonade maison : 5€

Jus de fruits bio : pomme ou poire, 3€ / 20cl

Bière : Saison Dupont biologique, 3,50€ / 25 cl

Eau (50cl) plate ou pétillante, 4€ / 50cl

Nous ne servons aucun produit de la Coca-Cola Company / We serveren geen producten van Coca-Cola Company

Bulles - Bubbels

Champagne, Brut Réserve, Charles Heidsieck, 79€

Massif armoricain, Poiré « Granit » 2017, Eric Bordelet, biodynamie, 38€

Loire, Crémant « Triple Zéro », Jacky Blot, 39€

Savoie, Ayse Brut « Perles du Mont Blanc », Dominique Belluard, biodynamie, 47€

Savoie, Ayse Brut Zéro « Mont Blanc » 2016, Dominique Belluard, biodynamie, 60€

Emilia Romagna, Frisant Rosato (pétillant naturel), Il Farneto, vin naturel, 24€

Lazio, Spumante brut « Ramoro », Azienda Agricola Lunaria, vin bio, 31€

Vins roses & oranges - Rose & oranje winjen

 

Côte de Nuits, Marsannay rosé « Fleur de Pinot » 2016, Sylvain Pataille, biodynamie, 54€

Österreich-Steierland, Sauvignon "Gräfin" 2014, Sepp & Maria Muster, vin orange naturel, 72€

Provence, Rosé 2019, Domaine Triennes, 24€

Vins blancs - Witte winjen

Alsace, Alsace 2017, Domaine Marcel Deiss, biodynamie, 36€

Alsace, Riesling Grand Cru « Muenchberg » 2013, Domaine Ostertag, biodynamie, 72€

Alsace, Riesling « Dorfschatz » 2018, Domaine Otter, biodynamie, 43€

Bourgogne, Chablis Grand Cru Vaudésir 2014, Bernard Defaix, vin bio, 88€

Bourgogne, Melon de Bourgogne 2017, La Sœur Cadette, vin bio, 27€

Loire, Vin de France « La Lune » 2018, Mark Angeli, biodynamie, 54€

Loire, Vin de France « La Lune » 2017, Mark Angeli, biodynamie, 56€

Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses "Les Clous" 2018, Domaine Rollin, 47€

Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Champs Gain » 2013, Paul Pillot, 91€

Côte de Beaune, Meursault 1er Cru « Clos des Cras » 2017, Domaine du Cerberon, 81€

Côte Chalonnaise, Mercurey « Clos Alfred » 2017, Bruno Lorenzon, 47€

Mâconnais, Saint- Veran « En Crèches » 2017, Domaine Jacques Saumaize, 36€

Mâconnais, Mâcon-Bussières « Le Monsard » 2018, Héritiers du Comte Lafon, biodynamie, 44€

Rhône sud, Châteauneuf-du-Pape « Pure Roussanne » 2017, Raymond Usseglio biodynamie, 70€

Savoie, Terroir du Mont Blanc « Les Alpes » 2019, Dominique Belluard, biodynamie, 49€

Roussillon, Côtes Catalanes « Calcinaires » 2019, Domaine Gauby, biodynamie, 38€

Douro, Branco 2019, Vini Lourenco, 25€

Beira Interior, Reserva do Patrão 2017, Quinta dos Termos, 36€

Calabria, Bianco Margherita 2016, Cantine Viola, vin naturel, 38€

Sicilia, Terre Siciliane « Note di Bianco » 2019, Alessandro Viola, vin naturel, 33€

Crete, Vidiano 2019, Maragakis Winery, 36€

 

Vins rouges - Rode winjen

Limbourg, Pinot Noir 2019, Wijndomein Valke Vleug, 60€

Bourgogne, Épineuil 2018, Dominique Gruhier, vin bio, 28€

Bourgogne, Épineuil « Cuvée Juliette » 2017, Dominique Gruhier, vin bio, 42€

Bourgogne, Vézelay « Champs Cadet » 2017, La Soeur Cadette, vin bio, 35€

Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin « Terres Blanches » 2015, Domaine Charlopin, 82€

Côte de Beaune, Bourgogne Pinot Noir 2018, François Carillon, 32€

Loire, Saumur Champigny « Clos de la bienboire » 2018, Domaine Villeneuve, vin bio, 34€

Beaujolais, Chénas « Blémonts » 2018, Domaine Thillardon, vin naturel, 37€

Rhône nord, Collines rhodaniennes « Rochegrand » 2018, Nicolas Badel, biodynamie, 32€

Rhône nord, Collines rhodaniennes « Intuition » 2016, Nicolas Badel, biodynamie, 55€

Rhône nord, Crozes-Hermitage « Equinoxe » 2017, Maxime Graillot, vin bio, 28€

Piemonte, Langhe Nebbiolo 2018, Andrea Oberto, vin bio, 38€

Piemonte, Barolo 2016, Giacomo Brezza, biodynamie, 65€

Piemonte, Barolo  "Sarmassa" 2016, Giacomo Brezza, biodynamie, 95€

Bordelais, Haut-Médoc 1995, Château Sociando-Mallet, 91€

Emilia Romagna, IGT « Velius » 2013, Podere Pradarolo, vin naturel, 32€

Rhône sud, Côtes du Rhône « Les Claux » 2018, Raymond Usseglio, biodynamie, 28€

Rhône sud, Côtes du Rhône 2015, Château des Tours, 47€

Provence, Tradition 2016, Domaine Richeaume, biodynamie, 32€

Toscana, Brunello di Montalcino « Vigna Soccorso » 2014, Enzo Tiezzi, vin bio, 73€

Languedoc, Minervois « Les Fontanilles » 2017, Domaine A. Gros - JP. Tollot, 36€

Catalunya, Empordà « Clot d’Illa » 2018, Celler Mas Pòlit, vin bio, 33€

Priorat, Martinet « Bru » 2010 ou 2009, Mas Martinet, biodynamie, 55€

Dão, Dona Santana 2007, Quinta de Lemos, 43€

Alentejo, Trincadeira « Unoaked » 2018, Antonio Maçanita, vin bio, 44€

Alentejo,  « Implicit » 2018, Rosa Santos, vin bio, 25€

Vins doux - Zoete winjen

Alsace, Pinot Gris “Réserve” 2016, Albert Boxler, biodynamie, 52€

Alsace, Schoenenbourg Grand Cru 2012, Marcel Deiss, biodynamie, 97€

Loire, Coteaux du Layon « Bonnes Blanches » 2015, Domaine Ogereau, 44€ (50cl)

Loire, Vouvray « Le Haut Lieu » moelleux 2015, Domaine Huet, 65€

Loire, Vouvray « Le Bourg » moelleux 2009, Domaine Huet, 95€

Emilia Romagna, « Frinire di Cicale » 2011 Podere Pradarolo, 49€ (50cl)

Andalucia, Pedro Ximenéz « Don PX » 1987, Toro Albalá, 82€ (37.5cl)

Spiritueux & vins fortifies - Sterke dranken

Madeira (6cl)

Barbeito, “The Madeira Collection” Reserva n°1 medium sweet, 7€
Barbeito, “The Madeira Collection” Reserva n°3 dry, 7€
Barbeito, Malvasia Colheita 2005, 10€

Chartreuse (5cl) verte, 10€

Whisky (5cl)

White Oak Distillery, Tokinoka blended Whisky, 9€
The Balvenie, Doublewood Scotch Whisky 12 years, 11€
Nikka, “From the Barrel” blended Whisky, 13€
Lagavulin, Islay Single Malt Scotch Whisky 16 years, 14€
Nikka, Coffee Grain, 15€

Rum (5cl)

Philippines, Don Papa, 9€
Venezuela, Diplomatico, 9€

Eaux-de-vie (5cl)

Calvados VSOP, Château du Breuil, 8€
« la Vieille Prune » Réserve,
Louis Roque, 9€
Bas-Armagnac, Darroze, « Les Grands Assemblages » 12 ans, 12€
Fine de Bourgogne 2012, Domaine du Cerberon, 13€
Eau-de-vie de Framboise, Jean-Marc Roulot, 24€

Liqueurs (5cl)

Liqueur d’Abricot « du verger de J-L. Chave », Jean-Marc Roulot, 13€