Selection d'automne - Heerfst selectie

Pour cette rentrée 2021, j’ai choisi de recentrer notre carte des vins sur l’essentiel: les vins qui réconfortent, les vins qui réunissent, bref les bouteilles qui goûtent, et qui accompagneront le mieux la carte d'automne de Moh. Exit donc la longue liste où l’on se perd parfois, et bienvenue aux vins - classés du nord au sud - qui changeront chaque saison! Erwan, sommelier.

Voor dit jaar 2021 heb ik ervoor gekozen om onze wijnkaart opnieuw te richten op het essentiële: wijnen die ons rusten, die ons samen brengen, kortom, wijnen die smaken en die het beste passen bij het heerfstmenu van Moh. Zeg vaarwel tegen de lange lijst waar je je soms in verdwaalt, en welkom aan de wijnen - ingedeeld van noord naar zuid - die elk seizoen veranderen! Erwan, sommelier.

Aperitifs - Aperitieven

Nous ne servons aucun produit de la Coca-Cola Company / We serveren geen producten van Coca-Cola Company

 

Bulles : Champagne "Brut Reserve", Charles Heidsick, 13€

Soleil vert : gin, prosecco biodynamique, sureau, 9€

Soleil rouge : Aperol, prosecco, 9€

Persiflore : Gin botanical, grany smith, citron, eau de persil, 14€

Gin tonic : Copperhead, 13€

 

Limonade maison : 4€

Jus de fruits frais : selon la saison, 5€ / 30cl

Bière : Saison Dupont biologique, 4,50€ / 25 cl

Bière : Bertinchamps blonde, 4,50€ / 25 cl

Eau (50cl) plate ou pétillante, 4,5€ / 50cl

Bulles - Bubbels

Champagne, Brut Réserve, Charles Heidsieck, 79€

Massif armoricain, Poiré « Granit » 2017, Eric Bordelet, biodynamie, 38€

Savoie, Ayse Brut « Perles du Mont Blanc », Dominique Belluard, biodynamie, 47€

Emilia Romagna, Frisant Rosato (pétillant naturel), Il Farneto, vin naturel, 24€

 

Vins roses & oranges - Rose & oranje winjen

Provence,  Rosé 2019, Domaine Triennes, biodynamie, 29€

Österreich-Steierland, Sauvignon "Gräfin" 2014, Sepp & Maria Muster, vin orange naturel, 72€

Kefalonia, Vostilidis "Metagitnion" 2016, Domaine Sclavos, biodynamie, 55€

Vins blancs - Witte winjen

Ahr, Riesling "Leutesdorfer Gartenlay" 2018, Paul Schumacher,  54€

Alsace, Pinot Gris (demi-sec) 2015, Domaine Marcel Deiss, biodynamie, 49€

Alsace, Pinot Gris "Grande réserve" 2016, Domaine Boxler, biodynamie, 59€

Alsace, Riesling Grand Cru "Sommerberg" 2015, Domaine Boxler, biodynamie, 95€

Österreich, Wachau Riesling Federspiel « Steinriegl » 2014, Weingut Prager, 65€

Österreich, Wachau Riesling Smaragd "Loibner Oberhauser" 2015, FX Pichler, 74€

Österreich, Wachau Grüner Veltliner Smaragd "Urgenstein Terrassen" 2015, FX Pichler, 82€

Bourgogne, Chablis 1er Cru "Vaillons" 2010, Domaine Dauvissat, 130€

Bourgogne, Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2011, Domaine Raveneau, 220€

Bourgogne, Chablis Grand Cru Vaudésir 2014, Bernard Defaix, vin bio, 88€

Loire, Cheverny « La Bodice» 2019, Hervé Villemade, vin naturel, 63€

Loire, Saumur « Les Moulins » 2020, Domaine Guiberteau, biodynamie, 65€

Loire, Vin de France « La Lune » 2018, Mark Angeli, biodynamie, 54€

Loire, Vin de France « La Lune » 2017, Mark Angeli, biodynamie, 56€

Loire, Muscadet « Clos de la Clarizière » 2020, Jo Landron, biodynamie, 42€

Côte de Nuits, Nuits-Saint-Georges "Les Monts de Boncourt" 2019, Domaine Chopin, biodynamie, 75€

Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses "Les Cloux" 2018, Domaine Rollin, 54€

Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" 2018, Domaine Rollin, 75€

Côte de Beaune, Saint Romain 2018, Hubert Lignier, 65€

Côte de Beaune, Meursault  2018, Henri Germain, 80€

Côte de Beaune, Meursault "Clos de la Barre" 2017, Domaine des Comtes Lafon, biodynamie, 150€

Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2017, Vincent Bachelet, 110€

Côte de Beaune, Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2018, Pierre-Yves Colin-Morey, 115€

Côte Chalonnaise, Montagny 1er Cru "Montcuchots" 2019, Domaine Berthenet, 39€

Côte Chalonnaise, Rully 1er Cru "La Pucelle" 2018, Domaine Jacqueson, 52€

Côte Chalonnaise, Rully 1er Cru "Marissou" 2019, Jean Baptiste Jessiaume, biodynamie, 65€

Mâconnais, Pouilly Fuissé « Ame Forest » 2018, Eric Forest, vin bio, 51€

Mâconnais, Mâcon-Verzé « Les Chênes » 2019, Domaine Leflaive, biodynamie, 64€

Rhône, Vacqueyras « Le Chemin Blanc » 2018, Domaine La Ligière, vin bio, 64€

Piemonte, Roero Arneis « Arbeuj » 2019, Giuseppe Negro, vin bio, 64€

Hongrie, Tokaj dry « Mandolas » 2018, Oremus (Vega Sicilia), 59€

Galicia, Rias Baixas « Cies » Albarino 2020, Rodrigo Mendes, biodynamie, 47€

Galicia, Bierzo « La del Vivo » Godello 2020, Raúl Perez, biodynamie, 62€

Galicia, Ribeira Sacra « La vertical » Godello 2019, Castro Candaz, biodynamie, 67€

Galicia, Valdeorras « Louro » Godello 2021, Rafael Palacios, biodynamie, 54€

Catalunya, Penedes « Vinya del Taus » 2020, Enric Soler, biodynamie, 130€

Catalunya, Priorat « Pedra de Guix » 2011, Terroir al Limit, biodynamie, 120€

Vinho Verde, Alvarinho « Novelis » 2019, Quinta do Louridal, 48€

Douro,  « Uivo Vinahs vlehas » 2019, Folias de Baco, vin naturel, 52€

Bairrada, Bical « Aliás » 2016, Outrora, biodynamie, 48€

Andalucia, Montilla-Moriles « Dulas » 2019, Lagar la Salud, biodynamie, 58€

Santorini, Assyrtiko « Centennial vines » 2019, Akra Chryssos, biodynamie, 59€

Chypre, Pafos « Promara Franc de Pied » 2019, Vouni Panayia 59€

Vins rouges - Rode wijnen

Jura, Arbois-Pupillin "Plousard" 2020, Kevin Bouillet, vin naturel, 66€

Loire, Vin de France Côt "Pivoine" 2020, Hervé Villemade, vin naturel, 45€

Bourgogne, Irancy "Les Mazelots" 2018, Domaine Goisot, biodynamie, 45€

Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin « Terres Blanches » 2018, Domaine Charlopin, 82€

Côte de Nuits, Bourgogne « Pinot Fin » 2017, Domaine Arnoux Lachaux, biodynamie, 103€

Côte de Nuits, Clos de Vougeot Grand Cru 2011, Domaine Méo-Camuzet, 300€

Côte de Nuits, Nuits-Saint-Georges « Vieilles Vignes » 2019, Domaine Chopin, biodynamie, 92€

Côte de Nuits, Nuits-Saint-Georges « Les Chaliots » 2015, Domaine Michel Gros, 105€

Côte de Beaune, Volnay 2019, Jean-Baptiste Jessiaume, biodynamie, 73€

Côte de Beaune, Volnay 1er Cru "Ronceret" 2019, Jean-Baptiste Jessiaume, biodynamie, 93€

Côte de Beaune, Volnay 1er Cru "Les Santenots" 2017, Vincent Girardin, 93€

Côte de Beaune, Hautes-Côtes de Beaune 2016, Jean-Marc Bouley, vin bio, 49€

Côte de Beaune, Maranges 1er Cru "Clos Roussots" 2019, Aurore Bachelet, 65€

Côte de Beaune, Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2015, Domaine Jessiaume, 68€

Beaujolais, Chénas  "Blémonts" 2018, Domaine Thillardon, vin naturel, 37€

Beaujolais, Chénas  "Coup Double" 2018, Domaine Thillardon, vin naturel, 42€

Beaujolais, Brouilly 2019, Alex Foillard, vin naturel, 42€

Bordeaux, Côtes de Bourg "Les Trois Petiotes" 2015 , Valérie Godelu, vin naturel, 56€

Bordeaux, Saint-Emilion Grand Cru 2015, Château Fonroque, biodynamie, 95€

Bordeaux, Pessac-Leognan 2010, Château Malartic Lagravière, 122€

Bordeaux, Haut Médoc 2016, Château Sénéjac, 48€

Piemonte, Barbera  2016, Bruno Giacosa, 59€

Piemonte, Barbaresco "Asili" 2012, Bruno Giacosa, 250€

Emilia Romagna, IGT « Velius » 2013, Podere Pradarolo, vin naturel, 41€

Toscana, Brunello di Montalcino « Vigna Soccorso » 2015, Enzo Tiezzi, vin bio, 76€

Rhône nord, Saint Joseph "Les Mourrays" 2019, Nicolas Badel, 54€

Rhône sud, Vin de Pays du Vaucluse 2017, Château des Tours, 44€

Rhône sud, Vin de Pays du Gard "Esprit libre" 2020, Nicolas Renaud, vin naturel, 49€

Rhône sud, Châteauneuf-du-Pape 2016, Mas Saint-Louis, 55€

Rhône sud, Rasteau 2013, Domaine Gourt de Mautens, 93€

Rhône sud, Rasteau 2014, Domaine Gourt de Mautens, 114€

Rhône sud, Rasteau 2015, Domaine Gourt de Mautens, 126€

Rhône sud, Rasteau 2017, Domaine Gourt de Mautens, 141€

Languedoc, Minervois « Les Carrétals » 2014, Domaine A. Gros - JP. Tollot, 65€

Languedoc, Minervois « Les Carrétals » 2015, Domaine A. Gros - JP. Tollot, 68€

Languedoc, Minervois « Les Carrétals » 2017, Domaine A. Gros - JP. Tollot, 62€

Languedoc, Minervois « Les Carrétals » 2018, Domaine A. Gros - JP. Tollot, 62€

Roussillon, Vallée de l'Agly « La Truffière » 2019, Danjou-Banessy, biodynamie, 52

Roussillon, Vallée de l'Agly « Les Myrs » 2018, Danjou-Banessy, biodynamie, 62€

Roussillon, Calces « Vertigo » 2018, La Nouvelle Don(n)e, vin naturel, 66€

Provence, "Collumelle" 2016, Domaine Richeaume, biodynamie, 66€

Rioja, "Vina Tondonia Reserva" 2007, Lopez de Heredia, 65€

Priorat, "Salanques" 2013, Mas Doix, biodynamie, 81€

Priorat, "El Escurcons" 2011, Mas Martinet, biodynamie, 93€

Priorat, "Martinet Bru" 2009, Mas Martinet, biodynamie, 56€

Priorat, "Dits del Terra" 2006, Terroir al Limit, biodynamie, 136€

Ribera del Duero, Aalto 2016, Bodega Aalto,  82€

Douro, Douro Superior "Lettra F" 2019, Antonio Macanita, vin bio, 43€

Dão, Dona Santana 2013, Quinta de Lemos, 43€

Dão, Tinta Roriz 2006, Quinta de Lemos, 93€

Bairrada, Baga "Classico" 2011, Outrora, 60€

Alentejo, "Escolha" 2008, Quinta dos Termos, vin bio, 75€

Alentejo, Trincadeira "Unoaked" 2018, Fitapreta, vin bio, 48€

Macedonia, Xinomavro "Naoussa Alta" 2019, Apostolos Thymiopoulos, vin biodynamique, 41€

Boetia, Helicon «Mouhtaro » 2019, Muses Estate, vin biodynamique, 53€

Santorini, Xenoloo 2017, Gavalas Estate, vin biodynamique, 48€

Crète, Liatiko 2006, Domaine Oikonomoy, vin naturel, 75€

Vins doux - Zoete winjen

Alsace, Pinot Gris “Réserve” 2016, Albert Boxler, biodynamie, 52€

Alsace, Schoenenbourg Grand Cru 2012, Marcel Deiss, biodynamie, 97€

Loire, Coteaux du Layon « Bonnes Blanches » 2015, Domaine Ogereau, 44€ (50cl)

Loire, Vouvray « Le Haut Lieu » moelleux 2015, Domaine Huet, 65€

Loire, Vouvray « Le Bourg » moelleux 2009, Domaine Huet, 95€

Emilia Romagna, « Frinire di Cicale » 2011 Podere Pradarolo, 49€ (50cl)

Andalucia, Pedro Ximenéz « Don PX » 1987, Toro Albalá, 82€ (37.5cl)

Spiritueux & vins fortifies - Sterke dranken

Chartreuse (5cl) verte, 10€

Whisky (5cl)

Nikka, “From the Barrel” blended Whisky, 13€
Lagavulin, Islay Single Malt Scotch Whisky 16 years, 14€
Nikka, Coffee Grain, 15€

Rum (5cl)

Philippines, Don Papa, 9€
Venezuela, Diplomatico, 9€

Eaux-de-vie (5cl)

Calvados VSOP, Château du Breuil, 8€
« la Vieille Prune » Réserve,
Louis Roque, 9€
Bas-Armagnac, Darroze, « Les Grands Assemblages » 12 ans, 12€
Cognac, XO "L'âge du fruit", Leopold Gourmel, 13€
Brandy, "Criadera 1946", Ximénez-Spínola, 15€

Liqueurs (5cl)

Liqueur d’Abricot « du verger de J-L. Chave », Jean-Marc Roulot, 13€