Selection d'automne - Heerfst selectie

Pour cette rentrée 2021, j’ai choisi de recentrer notre carte des vins sur l’essentiel: les vins qui réconfortent, les vins qui réunissent, bref les bouteilles qui goûtent, et qui accompagneront le mieux la carte d'automne de Moh. Exit donc la longue liste où l’on se perd parfois, et bienvenue aux vins - classés du nord au sud - qui changeront chaque saison! Erwan, sommelier.

Voor dit jaar 2021 heb ik ervoor gekozen om onze wijnkaart opnieuw te richten op het essentiële: wijnen die ons rusten, die ons samen brengen, kortom, wijnen die smaken en die het beste passen bij het heerfstmenu van Moh. Zeg vaarwel tegen de lange lijst waar je je soms in verdwaalt, en welkom aan de wijnen - ingedeeld van noord naar zuid - die elk seizoen veranderen! Erwan, sommelier.

Aperitifs - Aperitieven

Nous ne servons aucun produit de la Coca-Cola Company / We serveren geen producten van Coca-Cola Company

 

Bulles : Champagne "Brut Reserve", Charles Heidsick, 14€

Soleil vert : gin, prosecco biodynamique, sureau, 9€

Soleil rouge : Aperol, prosecco, 9€

Gin tonic : Copperhead, 13€

 

Limonade maison : 4€

Jus de fruits frais : selon la saison, 5€ / 30cl

Bière : Saison Dupont biologique, 4,50€ / 25 cl

Bière : Bertinchamps blonde, 4,50€ / 25 cl

Eau (50cl) plate ou pétillante, 4,5€ / 50cl

Bulles - Bubbels

Champagne, Brut Réserve, Charles Heidsieck, 79€

Massif armoricain, Poiré « Granit » 2017, Eric Bordelet, biodynamie, 38€

Emilia Romagna, Frisant Rosato (pétillant naturel), Il Farneto, vin naturel, 24€

 

Vins roses & oranges - Rose & oranje winjen

Österreich-Steierland, Sauvignon "Gräfin" 2014, Sepp & Maria Muster, vin orange naturel, 72€

 

Vins blancs - Witte winjen

Ahr, Riesling "Leutesdorfer Gartenlay" 2018, Paul Schumacher,  54€

Alsace, Riesling Grand Cru "Sommerberg" 2015, Domaine Boxler, biodynamie, 95€

Bourgogne, Chablis Grand Cru Vaudésir 2014, Bernard Defaix, vin bio, 88€

Loire, Saumur « Les Moulins » 2020, Domaine Guiberteau, biodynamie, 65€

Loire, Vin de France « La Lune » 2018, Mark Angeli, biodynamie, 54€

Loire, Vin de France « La Lune » 2017, Mark Angeli, biodynamie, 56€

Loire, Muscadet « Clos de la Clarizière » 2020, Jo Landron, biodynamie, 42€

Côte de Nuits, Nuits-Saint-Georges "Les Monts de Boncourt" 2019, Domaine Chopin, biodynamie, 75€

Côte de Beaune, Saint Romain 2018, Hubert Lignier, 65€

Côte de Beaune, Meursault "Clos de la Barre" 2017, Domaine des Comtes Lafon, biodynamie, 150€

Côte Chalonnaise, Rully 1er Cru "Marissou" 2019, Jean Baptiste Jessiaume, biodynamie, 65€

Provence, Alpilles « Les Antiques » 2021, Domaine Fontchene, vin bio, 64€

Piemonte, Roero Arneis « Arbeuj » 2019, Giuseppe Negro, vin bio, 64€

Hongrie, Tokaj dry « Mandolas » 2018, Oremus (Vega Sicilia), 59€

Galicia, Rias Baixas « Cies » Albarino 2020, Rodrigo Mendes, biodynamie, 47€

Galicia, Bierzo « La del Vivo » Godello 2020, Raúl Perez, biodynamie, 62€

Galicia, Ribeira Sacra « La vertical » Godello 2019, Castro Candaz, biodynamie, 67€

Galicia, Valdeorras « Louro » Godello 2021, Rafael Palacios, biodynamie, 54€

Catalunya, Penedes « Vinya del Taus » 2020, Enric Soler, biodynamie, 130€

Catalunya, Priorat « Pedra de Guix » 2011, Terroir al Limit, biodynamie, 120€

Douro,  « Uivo Vinhas vlehas » 2019, Folias de Baco, vin naturel, 52€

Bairrada, Bical « Aliás » 2016, Outrora, biodynamie, 48€

Andalucia, Montilla-Moriles « Dulas » 2019, Lagar la Salud, biodynamie, 58€

Chypre, Pafos « Promara Franc de Pied » 2019, Vouni Panayia 59€

Vins rouges - Rode wijnen

Jura, Arbois-Pupillin "Plousard" 2020, Kevin Bouillet, vin naturel, 66€

Loire, Vin de France Côt "Pivoine" 2020, Hervé Villemade, vin naturel, 45€

Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin « Terres Blanches » 2018, Domaine Charlopin, 82€

Côte de Nuits, Bourgogne « Pinot Fin » 2017, Domaine Arnoux Lachaux, biodynamie, 103€

Côte de Nuits, Clos de Vougeot Grand Cru 2011, Domaine Méo-Camuzet, 300€

Côte de Nuits, Nuits-Saint-Georges « Vieilles Vignes » 2019, Domaine Chopin, biodynamie, 92€

Côte de Beaune, Volnay 2019, Jean-Baptiste Jessiaume, biodynamie, 73€

Côte de Beaune, Volnay 1er Cru "Ronceret" 2019, Jean-Baptiste Jessiaume, biodynamie, 93€

Côte de Beaune, Volnay 1er Cru "Les Santenots" 2017, Vincent Girardin, 93€

Côte de Beaune, Maranges 1er Cru "Clos Roussots" 2019, Aurore Bachelet, 65€

Beaujolais, Brouilly 2019, Alex Foillard, vin naturel, 42€

Bordeaux, Côtes de Bourg "Les Trois Petiotes" 2015 , Valérie Godelu, vin naturel, 56€

Bordeaux, Saint-Emilion Grand Cru 2015, Château Fonroque, biodynamie, 95€

Piemonte, Barbera  2017, Bruno Giacosa, 65€

Piemonte, Barbaresco "Asili" 2012, Bruno Giacosa, 250€

Emilia Romagna, IGT « Velius » 2013, Podere Pradarolo, vin naturel, 41€

Toscana, Brunello di Montalcino « Vigna Soccorso » 2015, Enzo Tiezzi, vin bio, 76€

Rhône sud, Rasteau 2013, Domaine Gourt de Mautens, 93€

Rhône sud, Rasteau 2014, Domaine Gourt de Mautens, 114€

Rhône sud, Rasteau 2015, Domaine Gourt de Mautens, 126€

Rhône sud, Rasteau 2017, Domaine Gourt de Mautens, 141€

Roussillon, Vallée de l'Agly « La Truffière » 2020, Danjou-Banessy, biodynamie, 52€

Roussillon, Vallée de l'Agly « Les Myrs » 2018, Danjou-Banessy, biodynamie, 62€

Roussillon, Vallée de l'Agly « Les Myrs » 2019, Danjou-Banessy, biodynamie, 62€

Roussillon, Vallée de l'Agly « Les Myrs » 2020, Danjou-Banessy, biodynamie, 62€

Priorat, "Salanques" 2013, Mas Doix, biodynamie, 81€

Priorat, "Dits del Terra" 2006, Terroir al Limit, biodynamie, 136€

Ribera del Duero, Aalto 2016, Bodega Aalto,  82€

Castilla y Leon, Bierzo "La Poulosa" 2019, Raul Perez, biodynamie, 65€

Castilla y Leon, Bierzo "Rara Avis Prieto Picudo" 2013, Raul Perez, biodynamie, 88€

Castilla y Leon, Bierzo "Roc" 2019, Veronica Ortega, biodynamie, 96€

Castilla y Leon, Sierra Gredos "La Bruja" 2020, Comando G, biodynamie, 58€

Castilla y Leon, Sierra Gredos "Rozas 1er Cru" 2020, Comando G, biodynamie, 142€

Dão, Tinta Roriz 2006, Quinta de Lemos, 93€

Bairrada, Baga "Classico" 2011, Outrora, 60€

Alentejo, "Escolha" 2008, Quinta dos Termos, vin bio, 75€

Macedonia, Xinomavro "Naoussa Alta" 2019, Apostolos Thymiopoulos, vin biodynamique, 41€

Boetia, Helicon «Moutharo » 2019, Muses Estate, vin biodynamique, 53€

Vins doux - Zoete winjen

Alsace, Pinot Gris “Réserve” 2016, Albert Boxler, biodynamie, 52€

Alsace, Schoenenbourg Grand Cru 2012, Marcel Deiss, biodynamie, 97€

Loire, Coteaux du Layon « Bonnes Blanches » 2015, Domaine Ogereau, 44€ (50cl)

Loire, Vouvray « Le Haut Lieu » moelleux 2015, Domaine Huet, 65€

Loire, Vouvray « Le Bourg » moelleux 2009, Domaine Huet, 95€

Emilia Romagna, « Frinire di Cicale » 2011 Podere Pradarolo, 49€ (50cl)

Andalucia, Pedro Ximenéz « Don PX » 1987, Toro Albalá, 82€ (37.5cl)

Spiritueux & vins fortifies - Sterke dranken

Chartreuse (5cl) verte, 10€

Whisky (5cl)

Nikka, “From the Barrel” blended Whisky, 13€
Lagavulin, Islay Single Malt Scotch Whisky 16 years, 14€
Nikka, Coffee Grain, 15€

Rum (5cl)

Philippines, Don Papa, 9€
Venezuela, Diplomatico, 9€

Eaux-de-vie (5cl)

Calvados VSOP, Château du Breuil, 8€
« la Vieille Prune » Réserve, Louis Roque, 9€
Bas-Armagnac, Darroze, « Les Grands Assemblages » 12 ans, 12€
Cognac, XO "L'âge du fruit", Leopold Gourmel, 13€
Brandy, "Criadera 1946", Ximénez-Spínola, 15€

Liqueurs (5cl)

Liqueur d’Abricot « du verger de J-L. Chave », Jean-Marc Roulot, 13€