Le lunch
Plat 20 € / Entrée & Plat : 26 € / Entrée & Plat & Dessert : 36€
Entrees
Anguille fumée, brocoletti, crème de poivron, pain foccacia au thym
Velouté de potiron, chicon confit, dukkah
Plats
Lentilles Beluga, crème de céleri rave et grenades, pleurotes, figues rôties
Filet de lieu noir, pomme de terre grenaille, carottes, crème de poire et grana panado
Tagliata de boeuf, chou de Bruxelles frit, purée de brocolli
A la carte
Entrees
Moussaka de cerfeuil tubéreux, aubergine laquée, tomates séchées, dukkah (végé) 12€
Truite en gravlax de betterave, gelée d’aneth et gingembre, riz frit, enoki 15€
Noix de Saint Jacques, crème brûlée à la châtaigne 15€
Cannelée de joue de biche, espuma de pomme de terre au poivre blanc, framboise 17€
Plats
Agnolotti de carotte et céleri rave, crème de noisette (végé) 23€
Lotte, crème de butternut, palourdes, chou de Bruxelles et vitelotte 31€
Marcassin, crosnes sautés, butternut, réduction à la pomme 29€
Desserts
Loempia de kaki et citron, sorbet piment basilic, tamarin, azuki et hoisin 10€
Bastille : meringue italienne, chutney de coing, génoise au sarrasin, crème à l’orange 10€
Brioche cacao perdue, chantilly topinambour, compote de figues au xérès 10€
À partir de 6 convives, nos menus sont servis à l’ensemble de la table / Vanaf 6 personen worden de menu's aan de hele tafel geserveerd / From 6 guests, menus are served to the entire table
Les informations relatives aux allergènes sont disponibles sur demande / Informatie over allergenen is op aanvraag beschikbaar / Information on allergens is available on request