Le marche
3 services : 48€
Entrees - Vorgerechten - Starters
Salade de boeuf à la thai
Thaise rundvleessalad
Beef salad thaï style
Pastèque grillée, ricotta aux herbes, chou rave
Gegrilde watermeloen, ricotta met kruiden, knolselderij
Grilled watermelon, ricotta with herbs, celeriac
Cromesquis de foie gras
Cromesquis van foie gras
Foie gras cromesquis
Plat principal - Hoofdgerechten - Mains
Fregola sarde, asperges vertes sautées, pleurotes au miso
Fregola sarda, gesauteerde groen asperges, oester paddestoelen met miso
Fregola sarda, sautéed green asparagus, oyster mushroom with miso
Filet de veau, crème de butternut, fenouil confit
Kalfsfilet, flespompoen creme, gekonfijte venkel
Veal filet, butternut cream, candied fennel
Aiglefin, crème de petits pois, quinoa rouge, butternut, pickles de concombre
Schelvis, crème van erwten, rode quinoah, flespompoen, pickles van komkommer
Haddock, pea cream, red quinoa, butternut, cucumber in pickles
Desserts
Panna cotta et son espuma, gelée de pomme et agrumes
Panna cotta en zijn espuma, appel en citrusgelei
Panna cotta and its espuma, apple and citrus jelly
Espuma de chocolat "a la taza", noix de cajou caramélisées
Chocolade espuma "a la taza", gekarameliseerde cashewnoten
Chocolate espuma "a la taza", caramelised cashew nuts
Baba au rhum, ananas rôti, espuma de fève de tonca
Rum baba, geroosterde ananas, espuma van Tonca bonen
Rum baba, roasted pineapple, espuma of Tonca beans
Ganache de chocolat rose et café comme un Opéra
Ganache van roze chocolade en koffee zo als een Opéra
Pink chocolate ganache and coffee like an Opéra
Vin au verre
Selection du jour : 9 à 12€
À partir de 6 convives, nos menus sont servis à l’ensemble de la table / Vanaf 6 personen worden de menu's aan de hele tafel geserveerd / From 6 guests, menus are served to the entire table
Les informations relatives aux allergènes sont disponibles sur demande / Informatie over allergenen is op aanvraag beschikbaar / Information on allergens is available on request