Selection d'automne - Herfst selectie

Pour cette rentrée 2020, j’ai choisi de recentrer notre carte des vins sur l’essentiel: les vins qui réconfortent, les vins qui réunissent, bref les bouteilles qui goûtent, et qui accompagneront le mieux la carte d’automne de Moh. Exit donc la longue liste où l’on se perd parfois, et bienvenue aux vins - classés du nord au sud - qui changeront chaque saison! Erwan, sommelier.

Voor dit jaar 2020 heb ik ervoor gekozen om onze wijnkaart opnieuw te richten op het essentiële: wijnen die ons rusten, die ons samen brengen, kortom, wijnen die smaken en die het beste passen bij het herfstmenu van Moh. Zeg vaarwel tegen de lange lijst waar je je soms in verdwaalt, en welkom aan de wijnen - ingedeeld van noord naar zuid - die elk seizoen veranderen! Erwan, sommelier.

Aperitifs - Aperitieven

Soleil vert : gin, prosecco biodynamique, sureau, 9€

Soleil rouge : bitter "Biercée", prosecco, 9€

Gin tonic : Copperhead / Marula, 13€

Port (6cl)

Graham’s, Tawny 10 years, 6€

Quinta da Gaviosa LBV 2014, 6€

Quinta da Gaviosa, White 10 years, 10€

 

Limonade maison : 5€

Jus de fruits bio : pomme ou poire, 3€ / 20cl

Bière : Saison Dupont biologique, 3,50€ / 25 cl

Eau (50cl) plate ou pétillante, 4€ / 50cl

Nous ne servons aucun produit de la Coca-Cola Company / We serveren geen producten van Coca-Cola Company

Bulles - Bubbels

Champagne, Brut Réserve 1⁄2 bouteille, Charles Heidsieck, 42€

Champagne, Brut Privilège, Cheurlin-Noëllat, 45€

Champagne, Brut Réserve, Charles Heidsieck, 78€

Champagne, Blanc de Noirs « Efflorescence » Extra-Brut 2013, Marie Courtin, biodynamie, 78€

Champagne, Rosé 2005, Charles Heidsieck, 135€

Massif armoricain, Poiré « Granit » 2015, Eric Bordelet, biodynamie, 38€

Loire, Crémant « Triple Zéro », Jacky Blot, 39€

Lazio, Spumante brut « Ramoro », Azienda Agricola Lunaria, vin bio, 31€

Vins roses & oranges - Rose & oranje winjen

Côte de Nuits, Marsannay rosé 2017, Domaine Bart, 29€

Côte de Nuits, Marsannay rosé « Fleur de Pinot » 2016, Sylvain Pataille, biodynamie, 54€

Österreich-Steierland, Sauvignon "Gräfin" 2014, Sepp & Maria Muster, vin orange naturel, 72€

Vins blancs - Witte winjen

Mosel, Riesling « Marienburger Rothenpfad » GG 2015, Clemens Busch, vin bio, 62€

Alsace, Riesling Grand Cru « Muenchberg » 2013, Domaine Ostertag, biodynamie, 72€

Bourgogne, Chablis « Vieilles Vignes » 2017, Roland Lavantureux, 38€

Bourgogne, Chablis Grand Cru Vaudésir 2014, Bernard Defaix, vin bio, 88€

Bourgogne, Vézelay « La Vigne Blanche » 2018, Martin Barbieux, biodynamie, 32€

Bourgogne, Melon de Bourgogne 2017, La Sœur Cadette, vin bio, 27€

Loire, Sancerre 2018, Domaine Vacheron, biodynamie, 42€

Loire, Saumur 2019, Château de Villeneuve, vin bio, 28€

Loire, Vin de France « La Lune » 2017, Mark Angeli, biodynamie, 54€

Côte de Beaune, Saint-Romain 2016, Hubert Lignier, 60€

Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Champs Gain » 2013, Paul Pillot, 91€

Côte de Beaune, Meursault 1er Cru « Clos des Cras » 2017, Domaine du Cerberon, 81€

Côte Chalonnaise, Mercurey « Clos Alfred » 2017, Bruno Lorenzon, 47€

Mâconnais, Mâcon-Verzé 2014, Domaine Leflaive, biodynamie, 58€

Mâconnais, Saint Véran « La Renommée » 2017, Eric Forest, 45€

Rhône sud, Châteauneuf-du-Pape « Pure Roussanne » 2017, Raymond Usseglio biodynamie, 70€

Penedès, Rion 2017, Albet i Noya, vin bio, 42€

Beira Interior, Reserva do Patrão 2017, Quinta dos Termos, 36€

Calabria, Bianco Margherita 2016, Cantine Viola, vin naturel, 38€

Sicilia, Terre Siciliane « Note di Bianco » 2019, Alessandro Viola, vin naturel, 33€

Vins rouges - Rode winjen

Bourgogne, Épineuil 2015, Dominique Gruhier, vin bio, 28€

Bourgogne, Vézelay « Champs Cadet » 2017, La Soeur Cadette, vin bio, 35€

Côte de Nuits, Passetoutgrain 2018, Emmanuel Rouget, 38€

Côte de Nuits, Nuits-Saint-Georges « Les Chaliots » 2016, Michel Gros, 75€

Côte de Beaune, Savigny-lès-Beaune « Vieilles Vignes » 2017, Michel Ecard, 39€

Côte de Beaune, Auxey-Duresses 2015, Comte Armand, biodynamie, 60€

Beaujolais, Chénas « Vibrations » 2018, Domaine Thillardon, vin naturel, 37€

Rhône nord, Crozes-Hermitage « Equinoxe » 2017, Maxime Graillot, vin bio, 28€

Rhône Nord, « Intuition » 2016, Nicolas Badel, biodynamie, 55€

Piemonte, Langhe Nebbiolo 2018, Andrea Oberto, vin bio, 38€

Piemonte, Barolo 2016, Giacomo Brezza, biodynamie, 65€

Bordelais, Haut-Médoc 1995, Château Sociando-Mallet, 91€

Emilia Romagna, IGT « Velius » 2013, Podere Pradarolo, vin naturel, 32€

Rhône sud, Côtes du Rhône « Les Claux » 2016, Raymond Usseglio, biodynamie, 26€

Rhône sud, Domaine des Tours 2015, Château des Tours, 35€

Provence, Tradition 2016, Domaine Richeaume, biodynamie, 32€

Toscana, Brunello di Montalcino « Vigna Soccorso » 2014, Enzo Tiezzi, vin bio, 73€

Languedoc, Minervois « Les Fontanilles » 2017, Domaine A. Gros - JP. Tollot, 36€

Catalunya, Empordà « Clot d’Illa » 2018, Celler Mas Pòlit, vin bio, 33€

Priorat, Martinet « Bru » 2010 ou 2009, Mas Martinet, biodynamie, 55€

Dão, Dona Santana 2007, Quinta de Lemos, 43€

Alentejo, Trincadeira « Unoaked » 2018, Antonio Maçanita, vin bio, 44€

Vins doux - Zoete winjen

Alsace, Pinot Gris “Réserve” 2016, Albert Boxler, biodynamie, 52€

Alsace, Schoenenbourg Grand Cru 2012, Marcel Deiss, biodynamie, 97€

Loire, Coteaux du Layon « Bonnes Blanches » 2015, Domaine Ogereau, 44€ (50cl)

Loire, Vouvray « Le Haut Lieu » moelleux 2015, Domaine Huet, 65€

Loire, Vouvray « Le Bourg » moelleux 2009, Domaine Huet, 95€

Emilia Romagna, « Frinire di Cicale » 2011 Podere Pradarolo, 49€ (50cl)

Andalucia, Pedro Ximenéz « Don PX », Toro Albalá, 82€ (37.5cl)

Spiritueux & vins fortifies - Sterke dranken

Madeira (6cl)

Barbeito, “The Madeira Collection” Reserva n°1 medium sweet, 7€
Barbeito, “The Madeira Collection” Reserva n°3 dry, 7€
Barbeito, Malvasia Colheita 2005, 10€

Chartreuse (5cl) verte, 10€

Whisky (5cl)

White Oak Distillery, Tokinoka blended Whisky, 9€
The Balvenie, Doublewood Scotch Whisky 12 years, 11€
Nikka, “From the Barrel” blended Whisky, 13€
Lagavulin, Islay Single Malt Scotch Whisky 16 years, 14€
Nikka, Coffee Grain, 15€

Rum (5cl)

Philippines, Don Papa, 9€
Venezuela, Diplomatico, 9€

Eaux-de-vie (5cl)

Calvados VSOP, Château du Breuil, 8€
« la Vieille Prune » Réserve,
Louis Roque, 9€
Bas-Armagnac, Darroze, « Les Grands Assemblages » 12 ans, 12€
Fine de Bourgogne 2012, Domaine du Cerberon, 13€
Eau-de-vie de Framboise, Jean-Marc Roulot, 24€

Liqueurs (5cl)

Liqueur d’Abricot « du verger de J-L. Chave », Jean-Marc Roulot, 13€